叉燒炒飯

詹姆士示範─叉燒炒飯

食材：
叉燒肉150克、蔥3根、蛋2顆、白飯一碗、薑3片

調味料：
紹興酒1大匙、醬油1大匙、鹽

做法：
1.蔥切末；叉燒切小丁，備用。
2.起鍋加適量的油放入薑片煸香，將薑片取出，油嗆進蔥末中成蔥薑油，備用。
3.起鍋加2大匙蔥薑油爆香叉燒，加入蛋液、白飯，將飯撥炒至乾鬆。
4.加少許鹽，將蔥薑油中的蔥加進炒飯中，以少許白胡椒粉調味，盛入盤中，再淋上少許蔥薑油即可。
本文轉載自型男大主廚