柴香虎斑魚片

材料：虎斑魚 1尾、柴魚片 100克、黃紅椒、洋蔥、蘿蔓葉、紫蘇葉、薑、蔥、雞蛋2個、太白粉
調味料：和風醬100克、胡麻醬 50克、味霖 30克、胡椒粉、鹽、糖

作法：
1.將虎斑，去骨取肉和皮備用。
2.魚皮加薑、蔥燙熟，並且切條與生菜、和風醬拌勻後擺盤，放上紫蘇葉。
3.魚肉以胡椒粉、米酒等醃一下，沾雞蛋再沾太白粉，再沾蛋再沾柴魚片，用120度油炸後擺盤，搭配以胡麻醬等調成的醬食用即可。(*加入胡麻醬可以增加口味層次。)
本文轉載自冰冰好料理