豬頸小炒【琇琴+周曉涵】

食材：
豬頸肉1塊(約350克、斜切成片)、西芹2根(去老絲、斜切成薄片)、乾紅辣椒5根、蒜末少許、薑2片

調味料：
椒鹽1/3小匙、生抽2小匙、麻油1大匙、米酒1大匙、太白粉1小匙

做法：
1.取一水晶碗，放入豬頸肉片、椒鹽、白醬油、麻油、米酒、太白粉抓醃。
2.起滾水鍋，西芹入鍋，加少許鹽，汆燙一下後撈起過冷水，備用。
3.起鍋熱油，放入乾辣椒和薑片爆香，再放入蒜末，再下醃好的豬頸肉片炒至九分熟，再放入西芹一起翻炒入味。
4.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚