涼拌萵苣筍

材料：
萵苣筍1支、蜜小番茄數粒

調味料：
鹽1/2匙、香油1/3匙

做法：
1.萵苣筍去外皮後切滾刀塊，放入容器中加鹽拌勻後醃10分鐘備用
2.將醃好的萵苣筍用水沖洗放入容器中，加入香油、小番茄拌勻即可盛盤

廚師叮嚀：
蜜番茄作法：
將小番茄放入滾水鍋中汆燙，撈出後放入冷水中去皮，取出瀝乾水分後放入容器中，加入梅子粉(或話梅)、薏仁醋(或各式果醋)拌勻，靜置醃泡至少3小時以上，入味即可食用
本文轉載自美食交割