駱進漢-辣醬雞塊

材料：
雞腿3隻、蝦子9隻、蒜頭5顆、蔥3支、蒜苗1支、辣椒2支、九層塔50公克、蛋2個

調味料：
西式辣椒醬半瓶、泰式辣醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1/2小匙

做法：
1.將雞腿切大塊，蒜苗切段、辣椒切小段，蔥切大段、蒜頭切小丁
2.蝦子剪去尖刺鬚腳並去殼，蛋打散備用
3.起鍋放入雞肉塊以小火煎酥後倒出多餘油脂，加入蒜頭丁炒香，加入蝦子煎香
4.再加入辣豆瓣醬、泰式辣醬、西式辣椒醬略炒，加入醬油、糖、酒略為燒煮
5.再加入蒜苗、蔥、辣椒拌炒
6.起鍋前加入蛋汁、九層塔、胡椒粉、之前瀝出的雞油炒至入味即可盛盤
本文轉載自美食交割