2011年6月6日 星期一

高麗菜捲


材料 :高麗菜 6片、豬絞肉300g(剁泥)、蝦仁80g(剁泥)、薑1/5(切末)、
蔥1/2支(切末)、香菇4朵(泡軟去蒂切末)、紅蘿蔔50g(去皮切末)、蝦米20g

調味料:
A.胡椒粉、鹽各1茶匙、米酒2小匙 、太白粉2小匙、香油適量
B.蠔油2大匙、蒜泥1小匙、水1小匙、香油1茶匙、香菜

作法:
1.高麗菜剝下葉片洗淨燙熟使其軟化備用。
2.取容器,放入半斤肉泥,加入80克蝦泥、紅蘿蔔末、香菇末、蝦米、蔥末、
蒜末拌均後,再加入調味料A攪拌均勻,抓碼入味作成內餡備用。
3.取高麗菜葉攤平包入內餡,捲成圓筒狀,撒上少許太白粉封口,置入盤中
即可。
4. 菜捲放入電鍋半杯水蒸8分鐘,即可取出。
5.將調味料B調勻淋在高麗菜捲上,放上香菜即可。
本文轉載自吃飯皇帝大

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