福州燴炒飯

主材料：去骨雞胸腿100公克、乾香菇10公克、蝦仁40公克、干貝40公克、海參80公克、蔥1支、雞蛋2顆、甜豆6枝、鮭魚鬆、太白粉

調味料：香油、鹽、胡椒粉、蠔油、糖

作法：
1.將青蔥、海參、干貝、雞肉、蝦仁、香菇切成丁備用。
2.起油鍋入雞蛋炒散，再將飯放入鍋中，以鹽、胡椒粉調味，再拌入鮭魚鬆、蔥丁炒勻後取出放入碗中備用。(加入鮭魚鬆可以增加風味。)
3.鍋子加熱，放入香菇及干貝爆香，再加入雞肉炒一下，放入蝦仁、海參一同拌炒均勻，並淋上高湯煮滾，以蠔油、糖及胡椒粉調味煮開，放入燙好的甜豆，用太白粉水芶芡，亮香油，淋入碗中即可。
本文轉載自冰冰好料理