椒鹽鮮筍

材料：竹筍150g、五花肉150g、紅甜椒40g、黃甜椒40g、青椒40g、蔥末20g、蒜末20g、辣椒末20g、蒜苗1支
調味料：胡椒鹽

作法:
1.蒜苗切片擺盤。
2.五花肉醃漬紅麴醬一天，蒸熟切條狀備用。(*紅麴醬可以提升香氣和甜味。)
3.竹筍煮熟切條狀備用。
4.竹筍及紅麴肉沾上地瓜粉，油炸至外表酥脆，起鍋前加入紅黃青椒略炸。
5.另起炒鍋，不加油爆香蔥末、蒜末、辣椒末。加入炸好的竹筍和紅麴肉，調味拌炒。
本文轉載自冰冰好料理