2011年6月6日 星期一

黑米香Q粽

材料:黑米、長糯米、香菇、米豆、雪蓮子
調味料:醬油、鹽、糖

作法:
1.溫水中放入黑米以中火攪拌煮約30分後關火悶10分鐘拌入長糯米及米豆備用。* 加入米豆可以增加口感及甜味。
2.香菇炒過備用。
3.熱鍋入油放入蝦皮炒香後續入豬肉及黑胡椒炒至豬肉八分熟時放入蔥酥拌炒均勻即可撈出備用。
4.取2片粽葉交疊作出漏斗狀,放入米鋪平後,放入豬肉、香菇再放入米餡壓實,最放面放上雪蓮子後整成三角狀綁緊。
5.煮一鍋沸水,水需高過粽子,粽子放入鍋中加蓋,水滾後轉中火煮1.2小時,關火燜5分鐘即可撈出滴乾水分。
本文轉載自冰冰好料理

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