XO醬蒜苔炒牛柳【戴自華+弟弟-Scott】

食材：
菲力牛肉1塊(切絲)、蒜薹(切3公分段)、紅甜椒半個(切絲)、蛋清1顆、太白粉

調味料：
XO醬、鹽、白砂糖、雞粉、蠔油、香油

做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉絲、醬油、米酒、蛋清1/3、太白粉、糖1小匙、水少許、XO醬1小匙抓醃，備用。
2.起油鍋，放入抓醃好的牛肉絲、紅甜椒、蒜籉過油後取出瀝油，備用。
3.起鍋熱油，炒香XO醬，放入蒜薹、紅椒、牛柳拌炒，再加蠔油、糖和少許水、米酒、香油炒至入味收汁即可。
4.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚