詹姆士教你做「日式炒烏龍」

食材：
烏龍麵1份、去骨雞腿肉1/2塊、洋蔥1/2顆、魚板1/3條、鮮香菇2朵、小白菜1小把、柴魚湯1碗

調味料：
黑胡椒粉、烏醋、米酒1大匙、味醂1大匙、醬油3大匙

做法：
1.小白菜切段、雞腿肉切塊、洋蔥逆紋切絲、魚板切片、香菇去蒂切片、香菇蒂頭拔成絲狀，備用。
2.起鍋不放油，將雞皮面朝下煸炒出油脂，取出切塊。
3.同上鍋底，放入雞肉塊、洋蔥、香菇煸炒，接著倒入魚板、米酒1大匙、醬油3大匙、柴魚湯、味醂1大匙滾煮，再放入烏龍麵、加鍋蓋燜煮入味。
4.同上鍋，放入小白菜梗煨煮收汁，接著加入小白菜葉，最後灑上黑胡椒粒拌勻即可。(起鍋前可依個人口味加入烏醋提香。)
本文轉載自型男大主廚