陳德烈+方駿【花雕雞】

食材：去骨雞腿肉1隻(切塊狀)、青椒半顆(切塊)、紅甜椒半顆(切塊)、黃甜椒半顆(切塊)、薑半塊(切絲)、洋蔥半顆(切片)、蒜片8顆、芹菜1把(切段)

調味料：醬油1.5大匙、老抽(用水稀釋比例1：10)、冰糖1茶匙、花雕酒200cc、麻油少許、烏醋適量

做法：
1.彩椒、洋蔥切塊、芹菜切段備用，薑切片、蒜頭拍扁備用。
2.雞肉塊先用花雕酒、醬油醃漬，將青紅黃椒及洋蔥下鍋過油，青紅黃椒及洋蔥起鍋瀝油備用。
3.花雕雞醬汁調製：加入花雕酒2大匙、醬油1.5大匙、適量烏醋、少許麻油。
4.爆香薑片及蒜頭，雞肉塊入鍋拌炒，再加入花雕酒調味，加入少許冰糖、芹菜段、甜椒及洋蔥拌炒，倒入調製醬汁炒香。
5.預熱砂鍋，加入少許麻油，將炒香食材倒入砂鍋即可。
本文轉載自吃飯皇帝大