陳德烈+德馨【蟹肉滑蛋燴飯】

材料：蟹肉150克、沙拉筍1顆、鮮香菇2朵、蘆筍2支、蔥花2支、香菜少許、雞蛋2顆、白飯1碗

調味料：高湯1碗、雞粉、鹽、柴魚粉、胡椒粉各少許、香油少許、太白粉水適量

做法：
1.蟹腿肉汆燙去腥；沙拉筍、鮮香菇及蘆筍切丁；雞蛋打散成蛋液備用。
2.倒入高湯烹煮，香菇丁、籚筍丁及筍丁入鍋煸香，加入雞粉、鹽、胡椒粉及柴魚粉調味，淋上太白粉水勾芡，再放入蟹肉拌煮。
3.蛋液輕輕撥動烹煮，淋上少許香油，最後將蟹肉滑蛋淋到白飯上，再放上柴魚片、蔥花及香菜即可。
本文轉載自吃飯皇帝大