2011年10月27日 星期四

輕鬆煮尚健康-蔥油花枝


所需材料:
花枝3尾、蔥2根、嫩薑絲1把、紅辣椒絲1根、香菜1大匙
調味料:
米酒1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1小匙、魚露1小匙、醬油1/2大匙
做法:
1.蔥白及少部分的蔥綠切絲,剩餘的蔥綠切段狀備用。
2.將花枝去除內臟、外膜,洗淨後內側切交叉花刀,再切塊狀備用。
3.備一水晶碗,下調味料拌勻備用。
4.備一蒸盤,放入花枝,淋上做法3、撒上薑絲(留下少許薑絲),進蒸鍋蒸4分鐘至熟後,取出盛盤,擺上蔥絲、香菜、辣椒絲、剩餘的薑絲備用。
5.取一小鍋,倒入沙拉油,下蔥綠爆香,再倒入香油煸香成蔥油,澆淋在做法4上即可。
本文轉載自美食鳳味

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