蚵仔煎

材料：
鮮蚵、地瓜粉、太白粉、水、小白菜、青蔥末、雞蛋、味增、辣椒醬、大蒜、醬油

作法：
1.將地瓜粉、太白粉、水以調和。
2.將味增和辣椒醬混合後加水煮至沸騰後加入太白粉水勾芡放涼即完成特製甜辣醬。*味增可增加特殊風味。
3.在平底鍋放入蚵仔，加上調好的太白粉水後，放上小白菜、蔥末，在底部煎至酥脆後翻面，把蛋淋上，煎至蛋熟即可起鍋淋上醬汁即完成。
本文轉載自冰冰好料理