白果鮮魷【郭主義】

食材：
中卷350克、白果50克、西芹30克、青辣椒2條、紅辣椒2條、薑片30克、新鮮花椒粒10克

調味料：
鹽2茶匙、米酒1大匙、花椒油1/2大匙、太白粉水

做法：
1.中卷先切花刀再切片、西芹切段、青紅辣椒切段、薑切片。
2.備滾水鍋，汆燙白果、西芹至半熟，再倒入中卷汆燙一下，撈起瀝乾。
3.起鍋熱油，爆香青紅辣椒、薑片、新鮮花椒粒，倒入白果、西芹、中卷翻炒，再加入少許熱水、鹽2茶匙、米酒、新鮮花椒粒調味，起鍋前勾芡，最後淋上花椒油即可。
本文轉載自型男大主廚