2011年12月16日 星期五

拼面子便當菜-豆腐鱈魚排


今天,電鍋男要用魚排,來做很有面子的便當菜喔。光聽名字就很驚人的便當菜,還有讓香氣更驚人的撇步喔!

所需材料:
鱈魚300g、蛋豆腐1盒、港式蘿蔔糕半塊、蒜末5g、薑末10g、辣豆瓣醬1大匙、冷凍青豆仁30g、蛋1顆
調味料:
米酒2大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙
做法:
1.鱈魚去除外皮、去骨後,再切塊,沾上蛋汁備用;蛋豆腐切小丁、港式蘿蔔糕切丁備用。
2.取一平底鍋加油,下鱈魚煎到兩面金黃,撈起盛盤。
3.取深炒鍋加油,爆香薑末、蒜末,再下豆腐煎香,再下蘿蔔糕炒香,下辣豆瓣醬、調味料、水後,煮至收汁(約3分鐘)。
4.將做法3的醬汁淋到鱈魚上,再撒上青豆仁即可。
本文轉載自美食鳳味

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