2011年12月20日 星期二

寧式韓風創意年糕【阿基師】

食材:
寧波年糕(片狀)3包、起司絲100克、韓式泡菜(留湯)300克、蒜苗100克、芹菜75克、高湯1罐

調味料:
米酒1大匙、魚露1大匙、香油2大匙

做法:
1.年糕裝在塑膠袋中拍散、泡菜切細片、泡菜汁保留、芹菜切末、蒜苗切末。
2.起鍋熱水,取年糕放入鍋中浸泡回軟。
3.起鍋熱香油2大匙,爆香蒜苗,放入泡菜拌炒,倒入高湯、年糕蓋上鍋蓋燜煮收汁,接著調入米酒、魚露、泡菜湯汁,再加入起司絲促使湯汁濃稠,起鍋前灑上芹菜末提味即可。
本文轉載自型男大主廚

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