2011年5月25日 星期三

59元出好菜-川味粉蒸肉

示範廚師:郭主義所需材料:
帶皮五花肉150g、黃地瓜200g、
蒸肉粉4大匙、蔥花10g、薑末2大匙
調味料1:
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、米酒1大匙、酒釀1大匙、糖少許、胡椒粉1小匙、香油1大匙
調味料2:
花椒粉1小匙
做法:
1.將地瓜削皮,切小塊備用。
2.將五花肉放至冷凍庫中,冰至微凍,取出切成片狀,放入水晶碗中,下調味料1、1大匙的水、薑末、蒸肉粉、沙拉油拌勻備用。
3.取一蒸碗,將做法2皮朝下 ,一片一片的擺入蒸碗中備用。
4.將地瓜塊倒入做法2的碗中,用剩餘的醬料拌勻,再放進做法3中,封上保鮮膜備用。
5.起一蒸鍋,放入做法4蒸1.5小時至熟,取出倒扣至成品盤中,再撒上蔥花、花椒粉,最後淋上燒熱的油即可。
本文轉載自美食鳳味

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