紫蘇梅子魚片

材料：
鯛魚片300公克、話梅4顆、紫蘇梅4顆、紫蘇梅汁3大匙、紫蘇葉適量、玉米粉2大匙、太白粉2大匙、酒1/2大匙、蛋黃1顆、水100CC

調味料：
胡椒粉適量、鹽適量

做法：
1.將玉米粉、太白粉放入容器中混合成雙合粉，紫蘇葉切碎備用
2.鯛魚切片，放入容器中，加入酒、胡椒粉、鹽拌勻略醃一下，加入蛋黃拌勻，再在魚片上撒雙合粉備用
3.起鍋熱油，放入魚片炸熟後取出瀝乾油盛盤備用
4.另起一鍋，放入紫蘇梅汁、紫蘇梅、話梅、水煮滾，加入少許太白粉水勾芡後淋在魚排上，再撒上紫蘇葉即可
本文轉載自美食交割