湖南肴肉

材料：蔥花、香菜、高梁酒、米酒、紹興酒、 蹄膀肉一隻、綁線、剪刀
調味料：醬油、高湯、香油

作法：
1.取一盆子放入蹄膀肉後以花椒、紅棗、黑棗、枸杞、八角、高粱酒、紹興酒、米酒等醃3天。 (*加入高粱酒可以保持肉的鮮味。)
2.醃好的蹄膀肉，包入棉帶中，以棉線綁緊後入蒸籠蒸熟，取出放涼後切片即完成。
本文轉載自冰冰好料理