2011年6月7日 星期二

端午節特別企劃-麻辣麵線

示範師傅:郭主義
所需材料:
麵線400g、小黃瓜絲200g、蔥末30g、榨菜末50g、皮蛋1顆
調味料:
辣油1.5大匙、花椒油1大匙、醬油2大匙、香油1大匙
做法:
1.皮蛋去皮切丁備用。
2.熱一鍋滾水,下麵線煮至水滾,再下冷水續煮(重複動作三次),撈起泡冷水戳勻,瀝乾水分備用。
3.取一水晶碗加皮蛋末,再下調味料、榨菜末拌勻成為醬汁,淋在麵線上。再放上小黃瓜、蔥絲即可。
本文轉載自美食鳳味

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