五彩雞丁【台銀：林群峰+岳母-何鳳美】

食材：
雞胸肉1塊(切小丁)、紅蘿蔔半根(切小丁)、馬鈴薯1顆(切小丁)、洋蔥半顆(切小丁)、毛豆仁1小碗(汆燙去皮)、蔥花1支、太白粉少許

調味料：
醬油、味醂、白胡椒粉

做法：
1.取一水晶碗，放入雞丁、少許水、白胡椒粉和少許鹽抓醃，備用。
2.起鍋熱油，雞丁先抓醃太白粉，再入鍋拌炒至變色後取出，備用。
3.起鍋熱油，爆香洋蔥丁，放入紅蘿蔔丁拌炒一下，加馬鈴薯丁和適量的水燜煮，再將炒過的雞丁和毛豆仁回鍋翻拌，加醬油、味醂調味炒勻。
4.最後灑蔥花提色，裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚