程安琪老師-海帶芽兩吃

(1)韓式涼拌海帶芽
材料：乾海帶芽1杯、小黃瓜1根、紅辣椒1支、大蒜2-3粒、白芝麻適量

拌醬：麻油2大匙、醬油2大匙、醋1又1/2大匙、糖1大匙

做法：
1.海帶芽放入水中快速沖洗幾次以漂去鹹味，再放入滾水中快速汆燙後立即撈出漂涼備用
2.大蒜切片、小黃瓜切薄片；紅辣椒切圓圈備用
3.起鍋燒熱麻油，先下蒜片爆香，再加入醬油、醋、糖煮滾成為拌醬備用
4.取一容器，放入黃瓜片、紅辣椒、醬汁、海帶芽、鹽，拌勻後盛盤，撒上白芝麻即可


(2)韓式牛肉湯
材料：去骨牛小排6片、乾海帶芽2大匙、大蒜6 – 8粒、蔥1支

調味料：麻油2大匙、酒2大匙、高湯或水6杯、鹽、胡椒粉適量
做法：
1.牛小排切成3小片後放入冷水中略泡一下；大蒜切片；海帶芽放入水中泡至漲開後將水分瀝掉備用
2.起鍋燒熱麻油，放入蒜片炒香，加入牛小排續炒，加入水煮滾後改小火燉煮30分鐘
3.加入海帶芽，煮滾後加入鹽、白胡椒粉調味，關火、撒下蔥花即可
本文轉載自美食交割