材料：小排骨500公克、紫蘇梅(連湯汁)50公克、福菜50公克、青蔥2根、蒜頭3粒、茭白筍2根、新鮮九層塔適量、香油1小匙、水適量、黃豆醬1小匙
醃料：太白粉1大匙、醬油1小匙、鹽少許、白胡椒少許、水適量
作法：
1.小排骨洗淨後切成小塊，加入鹽、白胡椒粉、醬油、水、太白粉拌醃15分鐘備用
2.起鍋熱油至180度，放入醃好的排骨炸至上色後撈出瀝乾油備用
3.茭白筍去殼後切滾刀塊、蒜頭切丁，青蔥切小段備用
4.福菜洗淨放入水中去除鹹味，瀝乾水分後切成小丁狀備用
5.起鍋熱油，放入蒜片，福菜以中火爆香，再加入茭白筍、黃豆醬、排骨、帶汁的紫蘇梅、水、蔥段、香油，以中火燴煮至軟，起鍋前放入九層塔炒勻即可
本文轉載自美食交割
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