家鄉屈雞

材料：
雞半隻（約1.2公斤）、木耳1大匙、金針30支、筍1支、蔥1支、薑3-4片、紹興酒少許、熱水2碗

調味料：
醬油5大匙、酒1大匙、糖1小匙、鹽1/3小匙

做法：
1.筍切厚片備用
2.起鍋熱油，以骨頭朝下的方式放入雞塊，煎至香氣飄出再放入薑片、蔥段、紹興酒、醬油、糖、2碗熱水，煮滾後加蓋轉小火燜煮2-3分鐘
3.再加入筍片、木耳拌炒，讓所有食材均浸泡在醬汁中，加蓋續燜煮30分鐘，再放入金針，續煮約20—30分鐘至喜愛的爛度即可
本文轉載自美食交割