駱進漢師傅-南瓜咖哩蟳

材料：
蟳4隻、南瓜200公克、蒜頭5個、辣椒1支、香菜50公克、杏鮑菇3支、洋蔥1/2個、牛奶200公克

調味料：
咖哩塊2塊、辣油50公克、糖1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙

做法：
1.杏鮑菇切長條、南瓜去皮切片，洋蔥切細末，香菜切段，辣椒切斜片備用
2.蟳以壓刀的方式切塊，並將蟹鉗拍裂，放入油鍋中煮至蟳塊變紅色後盛出備用
3.以冷鍋冷油的方式放入洋蔥末，開火炒至透明狀，再放入蒜末，炒香後再放入咖哩塊、2碗水，煮開後放入南瓜塊煮至變軟入味備用
4.另起一乾鍋，放入杏鮑菇，煸香後倒入南瓜鍋中續煮，再加入蟳塊、糖煮至濃稠，加入牛奶、辣油、辣椒、黑胡椒粉略煮，盛盤後放入香菜即可
本文轉載自美食交割