白家豪師傅-金萱茶燉雞湯

材料：
金萱茶葉20g、半土雞腿1隻、白果100g、白靈菇150g、杏鮑菇200g、茶樹菇100g、山枸杞10g、紹興酒1大匙

調味料：
鹽適量

作法：
1.杏鮑菇切塊，白靈菇對切備用
2.雞肉洗淨後切塊，放入熱水鍋中略為汆燙，再取出用清水洗淨雜質備用
3.起一乾鍋，放入杏鮑菇、白靈菇、茶樹菇炒至微焦化備用
4.起一水鍋，加入雞塊、炒好的菇類、白果、山枸杞，小火燉30分鐘，再加入紹興酒、金萱茶葉、鹽，燜煮30秒即可食用

廚師叮嚀：
※最後才加入茶葉是為了不讓金萱茶的清香味流失而產生苦澀味
本文轉載自美食交割