八寶丸

材料： 五花肉100公克、馬蹄100公克、蝦米50公克、蒜頭50公克、蔥5支、紅蔥頭50公克、蝦仁100公克、魚漿300公克、蛋1個、香油1大匙 調味料： 五香粉1小匙、糖1大匙、鹽1小匙、胡椒粉2小匙 做法： 1. 五花肉切絲，蔥切花，蒜頭切片、紅蔥頭切片，馬蹄放入塑膠袋中拍碎後在用刀背略剁數下，蛋黃加少許水拌勻用 2. 取一容器，放入五花肉、魚漿、蝦仁、蒜片、紅蔥片、蔥花、馬蹄末拌勻 3. 再加入蝦米、蛋白、鹽、糖、胡椒粉、香油、五香粉拌勻成為八寶料備用 4. 取適量拌好的八寶料用手捏成球狀後，外表沾上蛋液、地瓜粉，略為整型後放入160度的油鍋中，小火炸至外表金黃裡面熟透即可盛盤 本文轉載自美食交割