脆梅炸豬排

材料：豬里肌排 1塊、起司絲30克、碎梅肉 50克、麵粉30克、麵包粉50克、雞蛋 調味料：鹽1/8茶匙、細糖1/4茶匙、白胡椒粉1/6茶匙、沙拉醬2大匙 作法： 1.豬排從中間橫剖到底，但不要切斷，成蝴蝶片。 2.攤開豬排，灑上鹽、細糖及白胡椒粉，鋪上碎梅肉，放上起司絲。將豬排對折包起。 3.蛋打成蛋液加入椰奶拌勻備用，包好的豬排先均勻沾上麵粉，再裹上蛋液，最後再裹上麵包粉並壓緊。(*加入椰果可以增加風味) 4.熱油鍋至約120度，下豬排炸約4分鐘至金黃色即可起鍋裝盤。沙拉醬加入碎梅肉及少許梅汁拌勻佐食。 本文轉載自冰冰好料理