食材：
紅白小湯圓300克、三層肉(去皮)100克、山茼蒿50克、韭菜50克、蒜苗1支、蔥1支、香菜20克、蝦米30克、乾香菇(泡水)3朵、油蔥酥1大匙、雞高湯500c.c.
調味料：
鹽1茶匙、香油1大匙、白胡椒粉1茶匙
做法：
1.備料：三層肉、香菇切絲，蔥、蒜苗、韭菜切丁。
2.起鍋入香油，入三層肉和香菇炒香，放入蝦米，加蒜苗和韭菜丁拌炒均勻，加白胡椒粉和鹽調味，再加入高湯滾煮。
3.備滾水鍋，將湯圓下鍋煮熟後，放入上鍋湯料中。
4.將茼蒿入滾水鍋汆燙一下。
5.成品碗中先放入香油、油蔥酥，最後將鹹湯圓和茼蒿菜盛入碗中即完成。
本文轉載自
型男大主廚
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