2012年5月6日 星期日

郭主義「生煎雞餅」

食材: 去骨雞胸肉300克、荸薺3粒、蔥花20克、薑末15克、火腿片20克、蛋白2顆 調味料: 鹽1/4匙、米酒1匙、胡椒粉1/2匙 做法: 1.荸薺切末、火腿片切末;雞胸肉切塊,混同胡椒粉、鹽、米酒、蛋白、薑末、荸薺末倒入調理機打成雞肉泥。 2.起鍋熱少量油,雞肉泥擠成小丸子狀,下鍋壓平,表層放上蔥花、火腿末,以小火煎至定型,再開大火煎至兩面金黃熟成即完成。 本文轉載自型男大主廚

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