蒜泥蚵

材料：鮮蚵、地瓜粉、銀芽、蔥花、蒜泥、薑末 調味料：醬油膏、細砂糖、涼開水、香油 作法： 1.蒜泥及薑末放入碗中，燒熱油，將熱油沖入蒜泥中拌勻去辛辣味。 2.將蒜泥及調味料和花生粉拌勻成蒜泥醬備用。 3.燒一鍋水，銀芽下鍋燙熟後裝盤備用。 4.先將蚵仔洗淨沾裹上地瓜粉，水燒熱至約95度，不要滾起，將蚵仔下鍋燙至浮起撈出瀝乾裝盤，淋上自製蒜泥醬即可。(*加入花生粉可以增加香氣。) 本文轉載自冰冰好料理