古早味醃梅

材料：粗鹽、二砂糖、細冰糖、米酒 作法： 1.梅子泡水約2~3小時，去除梅蒂洗淨瀝乾備用。 2.曬乾的梅子以粗鹽搓過去除苦澀味，入桶子中以重物壓約3~4天，取出瀝乾水分。 3.入蒸籠蒸過取出，以電風扇吹涼，即可入玻璃罐中以一層二砂糖、一層梅子往上鋪最後加入細冰糖，蓋上蓋子醃約3~4個月即完成。(*加入蒸籠可以去殺菌。) 本文轉載冰冰好料理