五更腸旺

材料：鴨血、熟肥腸、酸菜、蒜苗、薑、蒜片、花椒 調味料：辣椒醬、高湯、細糖、白醋、香油、太白粉水 作法： 1.鴨血切菱形塊、肥腸切斜片、酸菜切片，一起汆燙後瀝乾備用，蒜苗切段、薑及蒜仁切片備用。 2.薑、蒜及所有材料下鍋，下花椒、辣椒醬、及所有調味料煮開。加入紅油。 3.滾起後加入鴨血、肥腸、酸菜，小火滾約1分鐘後用太白粉水勾芡，再加入蒜苗、淋上香油即可。(*加入辣椒油可以增加色澤及辣味。) 本文轉載自冰冰好料理