阿基師教你做「蜜汁大蝦」

食材： 大草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、炒熟白芝麻1大匙 調味料： 味醂50c.c.、米酒50c.c.、麥芽糖1大匙、醬油1大匙、烏醋1茶匙 做法： 1.草蝦剪鬚開背，入200度油鍋炸約20秒撈起。 2.起鍋加入米酒、熱水和味醂(1:1:1)滾煮，加入醬油、麥芽糖和蝦加蓋煨煮入味收汁。 3.起鍋盛盤，灑上白芝麻和烏醋提味即可。 本文轉載自型男大主廚