郭主義「生煎雞餅」

食材： 去骨雞胸肉300克、荸薺3粒、蔥花20克、薑末15克、火腿片20克、蛋白2顆 調味料： 鹽1/4匙、米酒1匙、胡椒粉1/2匙 做法： 1.荸薺切末、火腿片切末；雞胸肉切塊，混同胡椒粉、鹽、米酒、蛋白、薑末、荸薺末倒入調理機打成雞肉泥。 2.起鍋熱少量油，雞肉泥擠成小丸子狀，下鍋壓平，表層放上蔥花、火腿末，以小火煎至定型，再開大火煎至兩面金黃熟成即完成。 本文轉載自型男大主廚