辣子雞丁

材料：雞胸肉、青椒、竹筍、薑、蔥 調味料： 1. 太白粉、鹽、蛋白 2. 辣豆瓣醬、米酒、白醋、細糖、太白粉、高湯 作法： 1.雞胸肉切丁後用太白粉、鹽、蛋白抓勻、青椒及竹筍切丁、蔥切小段、薑切小片。 2.燒一鍋水，雞胸肉、竹筍、青椒下鍋煮熟即撈出。 3.洗淨鍋子，鍋中下蔥、薑及蒜頭酥後加入辣豆瓣醬、米酒、白醋、細糖、太白粉、高湯煮開，下雞肉及竹筍、青椒，煮開後用太白粉水勾芡，淋上香油炒勻即可。(*加入蒜頭酥可以增加香氣。) 本文轉載冰冰好料理