李梅仙老師-鮮蝦蒸蠔油麵

材料：
鮮蝦10隻 細麵1包 蔥2支 薑1段 紅辣椒1根 麻油2大匙

調味料：
蠔油1大匙 鹽1/3小匙

做法：
1.蝦子剪去鬚腳、尖刺、眼睛，背部剪一刀，去除腸泥，放入容器中加入酒、鹽略醃
2.蔥切絲，薑切絲，紅辣椒切絲備用
3.細麵放入滾水鍋中煮熟撈出，放入容器中，再加入蠔油拌勻盛盤
4.舖上醃好的鮮蝦，放入蒸鍋中蒸約5分鐘，取出後放上蔥、薑、紅辣椒絲備用
5.起鍋燒熱沙拉油，再加入香油，淋在鮮蝦麵上即可
本文轉載自美食交割