陳德烈+王中平【鮭魚炒飯】

材料：鮭魚肉120克切粒、白飯1.5碗、玉米粒2匙、青江菜80克(汆燙泡冰水後擠水切末)、新鮮香菇2朵切粒、蔥2支(切蔥花分成蔥白、蔥綠)

調味料：蛋2粒、鹽少許、黑胡椒粒適量、鮮味露1茶匙、豬油少許

醃料：鹽少許、米酒1/2茶匙、太白粉1小匙

做法：
1.青江菜汆燙，取出泡冰水，擠乾水份後切末；香菇切粒、蔥切花。
2.將鮭魚切成粒狀，加入鹽、米酒和太白粉抓醃備用。
3.熱鍋中加入少許豬油，放入醃好的鮭魚炒香後盛出備用。
4.同鍋再放入香菇、蔥白爆香，加入蛋液炒香後，加入玉米粒、青江菜、鮭魚與白飯拌炒，再加入少許鹽、適量黑胡椒粒炒勻後，最後下蔥綠和鮮味露大火快炒即可。
本文轉載自吃飯皇帝大