阿基師教你做「蔥爆雙魷」

食材：
花枝(去內臟皮膜)1尾、發泡魷魚1尾、青蔥3根、薑1小塊、辣椒1枝、香菜1株、高湯2大匙

調味料：
香油、烏醋1茶匙、蠔油1大匙、醬油1茶匙

做法：
1.薑切薑絲、辣椒剖半斜切小段、香菜切段、蔥切蔥段、花枝切交叉花刀並切粗條、發泡魷魚切交叉花刀並切粗條，備用。
2.醬汁：2大湯匙高湯+1大湯匙蠔油+烏醋1茶匙+醬油1茶匙。
3.起鍋熱油+香油，爆香蔥段、辣椒、薑絲，下花枝、發泡魷魚炒熟，再加入醬汁拌炒均勻，起鍋前加入香菜提味即可。
本文轉載自型男大主廚