阿基師教你做「榨菜肉絲」

食材：榨菜1顆、豬肉絲200克、蔥2支、蒜仁2顆、薑1小塊、玉米粉1大匙

調味料：醬油、香油、鹽

做法：1.蒜仁切末、薑切薑末、蔥切蔥段、榨菜切絲；豬肉絲加入鮮蚵汁(酸菜蚵仔湯)、醬油、玉米粉抓醃。
2.起鍋熱適量油燒至120度，取豬肉絲過油，撈起瀝油。
3.起鍋熱香油，爆香蔥段、榨菜、薑末、蒜末，加入豬肉絲拌炒，以少量鹽、醬油1大匙提味，起鍋前加入香油即可。
本文轉載自型男大主廚