阿基師教你做「酸菜蚵仔湯」

食材：鮮蚵(洗淨)150克、薑1/2塊、酸菜心100克、蔥1支、地瓜粉2大匙

調味料：香油、白胡椒粉、白醋1茶匙、米酒1大匙

做法：1.薑切薑絲、蔥切蔥段、九層塔切小段；酸菜切絲，混同薑絲泡入熱水中，備用。
2.成品碗中放入米酒、白醋、白胡椒粉、香油、九層塔，備用。
3.起滾水鍋，鮮蚵沾裹地瓜粉，下鍋以小火汆燙。
4.起鍋，倒入步驟1酸菜、薑絲、蔥段及熱水滾煮，加入鮮蚵煨煮至熟，最後沖入成品碗中即可。
本文轉載自型男大主主廚