阿基師教你做「塔香螺肉」

食材：螺肉200克、九層塔葉30片、蒜仁2顆、薑1小塊、蔥2支、紅辣椒1條
調味料：沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、烏醋1茶匙
做法：1.蔥切小段、紅辣椒切小段、薑切末、蒜切末，備用。2.水鍋加少許鹽後，放入螺肉燙至回滾，撈起瀝水。3.醬汁：少量水+米酒1大匙+醬油膏1大匙+沙茶醬1大匙，攪拌均勻。4.起鍋熱香油，爆香蒜末、薑末、辣椒、蔥段，加入螺肉翻炒，再倒入醬汁拌炒均勻，起鍋前放入九層塔、少量烏醋提味即可。

本文轉載自型男大主廚