2012年3月23日 星期五

阿基師教你做「麻油腰子麵線」



食材:豬腰(去除白色筋膜)1/2副、手工麵線1小把、老薑1塊、枸杞(錄前泡水)1小碗
調味料:黑麻油2大匙、米酒400c.c.
做法:1.老薑切片、豬腰內側切交叉花刀再切粗條狀,備用。2.備滾水鍋,手工麵線燙至半熟,撈起瀝水。3.起鍋熱油,爆香薑片,加入黑麻油1大匙、豬腰拌炒,倒入米酒加鍋蓋煨煮。4.同上鍋,放入手工麵線、枸杞煨煮至熟。5.成品碗中放入黑麻油1大匙,最後將上步驟湯料沖入碗中即可

本文轉載自型男大主廚

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