客家小炒【可樂+女兒-黃薇】

食材：
乾魷魚1隻(先泡水，泡完後加米酒以電鍋蒸15分；刻花刀後先燙)、五花肉半斤(切片)、豆乾5塊(對切後切片)、芹菜3根(切段)、辣椒1根(斜刀切片)、蒜苗1根(斜刀切片)

調味料：
醬油膏2匙、冰糖、米酒

做法：
1.起鍋，放入五花肉乾煸至出油後，盛起。
2.同上鍋底，放入魷魚及米酒一起翻炒後，盛起。
3.同上鍋底，放入豆乾炒香，盛起。
4.同上鍋底，將炒好的五花肉、魷魚、少許米酒一起翻炒均勻後加蓋燜一下，再放進豆乾、冰糖，炒至糖融化後，加入醬油膏、蒜苗、芹菜、辣椒、米酒、醬油翻炒均勻即完成。
5.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚