咖哩大沙母

材料：
大沙母1隻、洋蔥1粒、芹菜、香菜、咖哩粉、鹽、糖、水、醬油、米酒、紅油、鴨蛋

作法：
1.將洋蔥切條、芥菜切段、辣椒切絲、蒜頭拍碎備用。
2.將大沙母剝開把腮清除洗淨切8塊備用。
3.起油鍋將由溫加熱至160度，大沙母沾雞蛋粉下鍋炸至表面金黃取出。
4.蒜頭下鍋爆香，再放入洋蔥、芹菜、香菜一起爆香，放入水200 cc煮滾。
5.將調味料下鍋後放入大沙母燜煮2分鐘後加入鴨蛋即可。*鴨蛋可增加特殊風味。
本文轉載自冰冰好料理