生活大小事
2012年3月14日 星期三
溫國智師傅-黑蒜頭鮮雞羹
材料:
土雞肉300公克、蒜頭酥10公克、黑蒜頭100公克、熟竹筍1支、菠菜1把、辣椒1根、玉米粉1大匙、水600㏄
調味料:
鹽1/4小匙、醬油膏1小匙、酒100㏄
作法:
1.竹筍切丁、紅辣椒切末、菠菜切段、土雞肉去骨切丁狀備用
2.起一滾水鍋,放入雞肉汆燙至熟後撈出備用
3.另起一鍋,加入水、黑蒜頭、竹筍丁熬煮出味,再放入土雞肉、鹽、醬油膏、酒滾煮5分鐘
4.再加入玉米粉水勾濃芡後加入菠菜段略煮即可盛盤,再加入紅辣椒末、蒜頭酥即可
本文轉載自
美食交割
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