生噘大魚頭

材料：
鰱魚頭1個 雲耳少許 紅棗5顆 蔥3支 高湯適量

調味料：
糖1/2小匙 蠔油1又1/2大匙 XO醬1大匙

做法：
1.鰱魚頭切塊，紅棗去籽，雲耳切塊，蔥切段，薑切片備用
2.起鍋熱油放入鰱魚塊炸至表面金黃撈出備用
3.燒熱砂鍋的油，放入蔥白、薑片爆香，放入XO醬、高湯、水、紅棗、雲耳、蠔油、糖、炸過的魚頭煮開，起鍋後加入蔥綠、香菜即可
本文轉載自美食交割