赤小豆冬瓜蛤蜊湯

材料：
赤小豆4兩、冬瓜1斤、蛤蜊10兩、薑皮適量、高湯500cc

調味料：
鹽少許、酒少許

做法：
1.冬瓜洗淨後去囊，將冬瓜肉去皮後切大丁
2.起一鍋滾水，放入冬瓜丁、冬瓜皮、赤小豆、薑皮一起煮10分鐘
3.放入蛤蜊、酒、鹽，煮至蛤蜊開口即可

廚師叮嚀：
1.若用普通湯鍋，需先煮40分鐘後，再放入蛤蜊及調味
2.若想縮短煮的時間，可將冬瓜丁切小一點

養生小語：
此道料理可消暑利尿、消水腫、改善熱濕黃疸。
本文轉載自美食交割